永住日記 from ニュージーランド

「NHK今秋朝ドラ『カーネーション』ヒロインに尾野真千子」

すごい！やった！おめでとう！
今の嫁と結婚した当初から真千子ちゃんの話をいつも聞かされていて、彼女を始めて見たのはタモリの「世にも奇妙な物語」だったなぁ。
その後、五条の花火で、直接お会いしたとき普通に接してもらえてすごい役得感があったのを思い出します。

その後も映画に出演したりして、ファンが着実に増えていっているのを知り「すごいなぁ、がんばってるなぁ」っと思っていたら今度はなんとNHK連ドラのヒロインですか！？

あぁもう時の人となられてしまったのですねぇ！
まさか身近な人（っといってもかなり遠いだろ）が、こげなえれぇ有名な人になろうかもん、そらびっくりするげなこつ（とかまた適当な方言を使ってみる）

いやぁでもすごい！陰ながらこれからも応援する！
んでば、サインばよろしゅう、できればニュージーランドに来ておらが村泊まってけんろ！

これを見ているあなた！ぜひ応援してあげてください。本当いい子なんですよ！

大変ご無沙汰しています。
なぜかバタバタと忙しく、気がついたらブログ更新、４カ月間も開いちゃった。

日本のみなさんもご存知のとおり、ニュージーランドのクライストチャーチで巨大地震が発生しました。
僕の住むオークランドとクライストチャーチは距離にして1000kmほど離れておりますので、全く揺れを感じることはありませんでした。

本当は近況の写真などをアップしようかと思っていたのですが、ちょっと今回は自粛。
とりあえず無事を表明しておきます。
あと、もうひとつココでご報告なんですが、なんとシバ兄家族は、今年の３月中ごろ?４月末まで日本に一時帰国致します。
シバ兄自身は、日本でも仕事する都合上なかなか時間も取れないかもですが、会える人にはゼヒゼヒ会いたいです！
今回帰ると、向こう３年くらいは帰れないかもですので、がっつり日本を楽しみたいと思います。

それではまた、日本のみなさんよろしくです。

まいどお世話になっております。
SBビール社、代表取締役シバ兄です。

自ビール造りもその後あきらめることなく熱心に研究しつつ、そこそこに美味しいビールも作れるようになってきました。そこで今回は、今までできたビールと、そのできあがり具合などをご紹介したいと思います。

はっきり言って、ビールづくりに興味のない人が見ても何も面白くないかもですが・・・。

第一回
「マニュアル通りにキットだけで作ったよ」ラガービール
ビール醸造キットについてきたモルト缶と砂糖、炭酸化剤で作った最も単純なビール。初めて作るのでアイデアなどの介入の余地なく作ってみました。

お味：
ビン詰め後、一週間くらいは雑味が多く、酵母の香りも強くて、しいていえば「とりあえず発酵した麦汁」という感じでした。改善の余地大ありでしたが、1ヶ月後には酵母臭さもかなりなくなり、ちゃんとした飲み物風にはなりました。ただ、決して美味しいビールになった訳ではなく「探せばそういうビールもありそう」って感じで、満足のいく味にはなりませんでした。このブログを書きながら最後の一本を飲んでいる。

第二回
「苦味づけにホップを足してみた」ラガービール
自家醸造専門店でホップを買ってきてその煮汁をビールに投入。モルト缶もちょっと高めのものを選んでみました。それ以外は第一回と同じ。

味：
酵母臭さも減り、かなりビールに近づいた。ホップの香りが酵母臭さを抑えるっぽい。苦味も出て一回目より格段によくなったが、酸味の後味が若干気になるところ。また泡の出が悪い。瓶詰め後、今日で四週間目だがすでに絶滅危惧種。

第三回
「チャレンジ心発動！いろいろ試してみた」モルティーなラガービール
早く美味しいビールを作りたいので、いろいろ調べて、いろいろ足してみた。まず、苦味付のホップだけでなく、香りづけのためのホップも足してみた。またモルトの量を60%ほど増量（通常1.7リットルを2.8リットルに）し、代わりに砂糖を少なく（通常1kgを200g）にした。またコストも掛かったので総容量も増量（通常23リットルを25リットルに）した。さらに炭酸化剤の代わりに砂糖を使った。

お味：
モルティーとはこういう事か。重たい感じのビールに仕上がる。苦味もそこそこに有り非常に美味しい。NZ人は「前回のビールのほうが好み」という人がおおいけど、僕はこっちのほうが好きかな。10日前後では、栓を開けると甘い香りがし、泡は硬く見た目はとても良いが、飲んでみると炭酸が少ない。18日たった現在は甘さがかなり減ってきた。残り17本。

第四回
「友達に材料を選ばせてみた」ドラフトビール
ここで友達と共同出資、制作のビールを作ってみた。作り方も原点に戻り、苦味と香りのホップを入れた以外は第一回と同じ作り方をする。

味：
まだ瓶詰め後六日目なのではっきり言えないけど、雑味がなく苦味もあり香りも良い。炭酸はまだ少ないけど今後に期待の持てる出来栄え。

総評：
比較的安く美味しいビールが作れることが分かった。アルコールが抜けやすいのか、かなり飲んでも酔いすぎず、また二日酔いにもならない。今まで作ったビールはアルコール濃度が4％強（日本のビールは5強が多い）なので今後はもう少しアルコール濃度を高めてみたい。早く在庫を沢山作って、普通に1ヶ月ビン内熟成（2次発酵）完了を待てるようになりたい。作業の中ではビン洗い、ビン詰めが面倒くさいが、それ以外は今のところ楽しい。

今、5回目を醸造中。自家醸造に興味のない人にはつまらない日記になってしまったかもだけど、っま、シバはNZでも元気にアル中一直線ということで。

ども、自家醸造を始めたシバ兄です。

ビン詰めして1週間経ちました。
飲んでみました。

最初「行けるかなー？」なんて思いましたが、ちゃんと買った別のビールと飲み比べて愕然。

俺の愛しい自ビールは、ビールの味じゃなかった・・・。
フルーティーなんだけど、酵母臭い。後味に酸味がある。あまり苦くない・・・。

どうやら、自分で作ったということもあって相当色眼鏡で見ていた模様。
く・・・悔しい！

できたこの23リットルをどうするよ！？

まぁ本来、ビン詰めしたあと1ヶ月ほど寝かすらしいのでもうしばらく様子を見ますが、あまり期待できそうではないですね・・・。
なぜなら2作目の仕込みの方が現時点ですでに1作目を超えていますから・・・。

ちなみに醸造していた猿酒の方は・・・大失敗した模様。
アルコール濃度が高いだけでなく、エグ味がハンパない。

こっちは2リットルなんで、文字通り水に流すことにします。

あぁ奥深きかな自家醸造。
でも諦めませんよ！っといいつつ、ビンをせこせこ洗うのでした。

こんにちは。アル中シバ兄デェす（笑えない）。
今月、以前から挑戦したかった自家醸造でのビール造りに挑戦しましたよ！
誰が呼んだか、いわゆる自ビール造りです。

ニュージーランドのビールは一本(330ml)大体1.5ドル。今のレート62円で換算すると100円以下です。
それでも月に40本ほど飲むので出費は$60ほどになります。
っで、この自ビールは大体$20強の予算で20リットルほど造れます。つまり1本0.4ドルくらい！
月々60本飲んだとしても30ドル以上安くあがるので、元の用具を揃えるのに$200掛かったとしても7カ月で元が取れちゃうんですね！ステキです！

インターネットで知り合った、すでに自ビールを20回以上造っているというKiwiの方に試飲＆コツを伝授していただき俄然やる気に！

その時の様子。目に付いているハートのようなものはCGじゃありません。

さて必要な小道具も揃えてイザ！

(イメージ写真）

飲みきったビールビンを洗って再利用。とても地球に優しい俺。

第一回目は、自家醸造スターターキットについていた材料だけで作ってみることに。
各道具を徹底的に除菌したあと

・モルト缶（麦エキス、ホップ配合）を程良く熱したもの
・砂糖１ｋｇ
・熱湯2リットル
をバケツに投下して混ぜる。

水20リットルを加え急速に冷やす。
20度前後なったところでイースト菌を投下する。
バケツに蓋をして、発酵したガスが逃げれるようにエアーロックを付け放置する。

発酵容器、小さい方はついでに造っている猿酒

これで1次発酵までの準備は完了。
室温が20度前後でイースト菌が増殖、発酵の過程で糖分をアルコールに変えてくれる。
発酵が終了するまで待つ。・・・ことができず度々試飲。

これがびっくり、ちゃんとビールの味がする。ついでに微炭酸。炭酸があるということはまだ発酵しきっていない証拠なんだけどね。
発酵が終わるまで1?2週間かかります。

発酵が終了したら、今度はビン詰め。
よく消毒したビンに、ビールを注ぎ、砂糖を少量加え密閉する。
ビンの中で2次発酵させることで、ビールのあのシュワシュワを作ります。

家族仲良くビールづくり
（でも誰も手伝ってくれない）

ビンにビールを注ぐの図

これも完成まで1?2週間ほどかかるそう。・・・だけどやっぱり2日目に飲んでみた。まだ完全に発酵しきっていないので微炭酸ビール砂糖味。正直まだ人には飲ませられないなぁ。

微妙な味に微妙な顔

バケツも空いたので現在はホップで苦味を足したバージョンを醸造中。
3作目は麦芽100％で作る予定。3カ月以内にエビスビールを超える予定だ。

コツさえつかめば、あとはアイデア次第ということで猿酒にも挑戦中。
アップルジュースと砂糖、イーストで2リットル醸造中。

いやー、やっぱり酒のことになるとヤル気が違いますねぇ。
アル中の大学があったら首席で卒業できそうです。

ちなみに、日本では1％以上のアルコールをつくると密造酒となってタイーホされちゃうらしいです。でもインターネット見てたら、かなり沢山出てくるのでみんな結構作ってるみたい。おかげで英語の出来ない僕でも、かなりなんとか出来ましたよ。良い子はマネしないでね。

（娘もちょっと飲んだ）